NOS VIGNESRÉGIONALES : Bourgogne Aligoté Egalement plantées par l’arrière Grand-Père de Lucie et Auguste, ces vignes situées sur le terroir de Morey-St-Denis, sont presque centenaires. Elles produisent un Aligoté de grande qualité, mais hélas en très petite quantité. Ayant un jour trouvé une bouteille de 1999 au fond de la cave, nous avons été surpris de sa fraîcheur et de son excellente tenue, preuve d’une grande qualité. Un vin simple et rafraichissant qui vous désaltèrera pendant les longues soirées d’été. Bourgogne Passetoutgrains Notre Bourgogne Passetoutgrains est un assemblage de 60% de pinot noir et 40% de gamay issus d’une vigne âgées de 90 ans cette année. Nos vignes de Gamay sont issus d’une sélection massale réalisée par l’arrière Grand-Père de Lucie et d’Auguste, avec ici et là des plants de chasselas, de gamay teinturier, d’aligoté et de chardonnay ; ce vin est une vraie friandise pour l’amateur, offrant un plaisir simple et sans prétention. Bourgogne Pinot Noir Venant des terroirs de Chambolle-Musigny et de Flagey-Echezeaux, nous produisons un Bourgogne Pinot Noir sur 0,80 ha des plus fins des terroirs de la Côtes de Nuits. Nos Bourgognes rouges sont connus pour leur fraîcheur et leur grande qualité de conservation, et constituent un vrai régal quelques années après leur mise en bouteilles. VILLAGES : Chambolle-Musigny « Les Bussières » 0,49 ha des vignes d’une quarantaine d’années, situées en bordure de la commune de Morey-St-Denis. Elle nous offre de jolis vins, toujours élégants et précis, dans le respect du terroir de Chambolle-Musigny. Ce vin se livre à une consommation plus rapidement agréable, mais profite avantageusement d’un vieillissement en bouteille. Fixin « Champs de Vosger » 0,23 ha de Chardonnay planté en 2001 par Romain Lignier. Vinifié en pièces de 300L, ce joli finage blanc des Côtes de Nuits exprime des notes d’agrumes, en restant vif et mineral. Gevrey-Chambertin « Les Seuvrées » 1,02 ha de pinot noir, sur le sud-est de la commune de Gevrey-Chambertin, produisent ce vin fin et fruité qui peut se garder une dizaine d’années, et qui, après un passage doux dans une carafe, vous permettra de découvrir la fine et élégante structure du terroir de Gevrey-Chambertin. Morey-St-Denis « Vieilles Vignes » 1,12 ha de petites parcelles âgées de 45 à presque 100 ans, sur lesquelles nous avons un rendement de 25 hl/ha. Cette cuvée est complétée avec les pièces du « Clos Les Sionnières » et présente une belle charpente, une longueur en bouche, et un fruité remarquables pour une AOC Village. Ce vin se prête à la garde, et ne s’exprime pleinement que 5 ans après son élaboration. Morey-St-Denis « Clos les Sionnières » 1,10 ha de vignes d’une trentaine d’années, propriété de Lucie et Auguste Lignier ; nous ne mettons que deux pièces sur trois en bouteilles, sélectionnées avec exigence parmi les vingt et une pièces vinifiées. Cette cuvée reste particulièrement sur le fruit, et présente toute la typicité racée et charpentée du terroir de Morey-St-Denis. |
PREMIERS CRUS : Chambolle-Musigny 1er Cru « Les Baudes » Toute petite parcelle de 0,17 ha, cette jolie vigne ne produit qu’un rendement de 30 hl/ha et nous offre un vin beau, élégant et fin, où les arômes de griottes et de kirch nous invitent à rêver aux vins d’autrefois qui firent la réputation de ce village renommé. Chambolle-Musigny 1er Cru « Les Baudes » Toute petite parcelle de 0,17 ha, cette jolie vigne ne produit qu’un rendement de 30 hl/ha et nous offre un vin beau, élégant et fin, où les arômes de griottes et de kirch nous invitent à rêver aux vins d’autrefois qui firent la réputation de ce village renommé. Morey-St-Denis 1er Cru « les Chaffots » 0,60 ha de ce premier cru d’une qualité exceptionnelle, où la vigne âgée de 45 ans, possède la maturité pour magnifier un cru fait de minéralité et de précision. Exprimant très tôt des notes de graphite et de mine a crayon, ce vin peut être consommé très jeune bien qu’il présente un potentiel de garde de plusieurs décennies. Morey-St-Denis 1er Cru « Romain Lignier » 0,67 ha de parcelles de premiers crus sélectionnées sur le terroir de Morey-St-Denis dont une vingtaine d’ares de vignes sont presque centenaires. Cette sélection produit un vin racé, de garde d’une qualité remarquable, au rendement limité de 5 pièces par an. GRANDS CRUS : Clos de la Roche 1,01 ha de Pinot Noir issus de 3 parcelles de vieilles vignes, dont la plus grande se situe dans les Mont Luisants, et qui ont été plantées dans les années soixante. Un vin riche et d’une minéralité d’exception, dont les arômes de pétales des roses et de violettes enchantera votre nez après un vieillissement en bouteille. Ce Grand Cru de Bourgogne est issu de l’un des 5 Grands Crus du terroir de Morey-St-Denis et exprime sur ce finage une minéralité sans pareille directement liée au sous-sol de pierre calcaire, dénommé « la Dalle Nacrée. » Nos vins sont vendus par caisse de 6 ou par ACCUEIL |
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